もっと知る
見分け方
葉を加工してろ過した葉液にし、もち米を調理するときに黒く染める。
料理での使い方
烏飯のもち米や搗いた烏飯麻糍を作る際、もち米を浸して炊くために使う。
葉、ろ過した葉液、完成した米飯や餅は調理の異なる段階であり、同じ食品として扱わない。
この食材が入っているか聞く
这道菜里有乌饭叶吗？
この料理に烏飯用の葉は入っていますか？
関連する料理をいくつか紹介
この食材を通常使う料理と、一部の作り方で使う料理の例です。違いは各料理の説明で確認してください。お店によって材料は異なります。
