Eating in China
Generated ingredient illustration of pale-yellow culinary pine pollen powder in a bowl.

松の花粉

松花粉Sōnghuāfěn

松の木から採れる黄色い細かな花粉で、中国の米菓子の一部に香りのある打ち粉として使います。松の実や大豆粉とは別のものです。

Pine pollen

種類
香味野菜

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見分け方

軽い淡黄色の粉で、なめらかな手触りと穏やかな松の香りがあり、わずかな苦味を感じることがあります。

料理での使い方

臨海の烏飯麻糍など、粘りのある米の餅にまぶし、くっつきにくくして香りを添えます。

この項目は食用の粉を説明しています。まぶす粉は作り方で異なり、大豆粉は別の選択肢です。黄色い見た目だけでなく、実際の材料を確認してください。

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