Mieux le connaître
Comment le reconnaître
Poudre légère, jaune pâle et douce au toucher, à l’arôme discret de pin ; elle peut être légèrement amère.
En cuisine
Saupoudrée sur des gâteaux de riz gluant, notamment certains wufan maci de Linhai, pour limiter l’adhérence et parfumer.
Cette fiche décrit la poudre culinaire. Les enrobages varient selon la recette ; la farine de soja est une autre option. Vérifier l’ingrédient réel, pas seulement sa couleur jaune.
Demander si cet ingrédient est présent
这道菜里有松花粉吗？
Ce plat contient-il cet ingrédient : Pollen de pin ?
Quelques plats à découvrir
Ces exemples utilisent cet ingrédient dans la préparation habituelle ou dans une variante. Consultez la fiche pour faire la distinction ; les recettes varient selon les restaurants.
