Näher kennenlernen
So erkennst du es
Blasser, kraus geformter Pilz, der getrocknet verkauft, dann eingeweicht und in kleinere Stücke gezupft wird; beim Kochen wird er glatt und gallertig.
In der Küche
Wird für die Qingbuliang-Dessertsuppe eingeweicht, gezupft und gekocht.
Getrocknete Büschel unterscheiden sich von den weichen Stücken im Dessert. Längeres sanftes Kochen kann eine dickere, gallertigere Suppe ergeben.
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这道菜里有银耳吗？
Enthält dieses Gericht diese Zutat: Schneepilz?
Einige passende Gerichte
Diese Beispiele verwenden die Zutat in der üblichen Zubereitung oder in einer Variante. Der Eintrag erklärt den Unterschied; Restaurantrezepte können abweichen.
