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見分け方
淡い色のひだがあるキノコで、乾燥品を水で戻し、小さくちぎって使います。加熱すると滑らかでゼラチン状の食感になります。
料理での使い方
水で戻してちぎり、清補涼の甘いスープに入れて煮ます。
乾燥した房状のものは、デザートの中で柔らかくなったものとは異なります。長く煮ると、よりとろみの強いゼラチン状の汁になることがあります。
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这道菜里有银耳吗？
この料理に白キクラゲは入っていますか？
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この食材を通常使う料理と、一部の作り方で使う料理の例です。違いは各料理の説明で確認してください。お店によって材料は異なります。
