Am Tisch
Weichen Pilz und Lotussamen mit der süßen Flüssigkeit löffeln. Heiße Portionen abkühlen lassen und kleine Löffel nehmen. Jujuben vor dem Essen auf Kerne prüfen.
Manche Zubereitungen verwenden Schweineschmalz; eine süße Pilzsuppe ist deshalb nicht automatisch vegetarisch oder vegan. Bei Allergien oder Ernährungseinschränkungen das verwendete Fett und alle Zutaten prüfen.
Eine milde, süße Option zum Teilen beim Familienessen. Vor dem Servieren an Kinder abkühlen lassen, den Pilz klein schneiden, die Lotussamen zerdrücken und etwaige Jujubekerne entfernen.
Rezepte variieren. Frage vor der Bestellung nach Zutaten und Zubereitung.
Zutaten
Zutaten
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Manche Zubereitungen enthalten Schmalz; diese süße Suppe ist daher nicht automatisch vegan.
Typische Zutaten
In manchen Varianten
Rezepte unterscheiden sich je nach Restaurant.
Geschmack
Süß und leicht fruchtig.
- Schärfe
- Konsistenz
- Weicher Silberohrpilz in glatter, angedickter Suppe.
- Zubereitung
- Getrockneten Silberohrpilz und Lotussamen einweichen, mit den übrigen Zutaten weich köcheln und mit Kandiszucker süßen.
Manche Zubereitungen enthalten Schmalz; diese süße Suppe ist daher nicht automatisch vegan.
Herkunft
Regionaler Bezug
Mit Sichuan verbunden.
Regionaler Bezug
Sichuan: Associated with Tongjiang, Bazhong, Sichuan.
Erst fragen, ob es verfügbar ist
请问你们有通江银耳莲子羹吗？
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Geschichte und Herkunft
Geschichte und Herkunft
Tongjiangs Silberohrpilz in süßer Suppe
Tongjiang ist für Tremella bekannt, einen weißen Speisepilz, der auch Silberohr- oder Schneepilz heißt. In dieser süßen Suppe köchelt er mit Lotussamen, Jujuben und Gojibeeren weich; anschließend wird mit Kandiszucker gesüßt. Die hellen, krausen Stücke sind der Pilz selbst und geben der Suppe neben den Lotussamen eine zarte Textur.
