Tại bàn ăn
Dùng thìa ăn nấm mềm và hạt sen cùng nước chè ngọt. Nếu dọn nóng, để nguội bớt rồi ăn từng thìa nhỏ. Kiểm tra hạt trong táo tàu trước khi ăn.
Một số cách làm dùng mỡ lợn, nên chè nấm ngọt chưa chắc là món chay hay thuần chay. Hỏi loại chất béo và toàn bộ nguyên liệu nếu có dị ứng hoặc hạn chế ăn uống.
Một món ngọt dịu để chia sẻ trong bữa ăn gia đình. Để nguội, cắt nhỏ nấm tuyết, nghiền hạt sen và bỏ hạt táo đỏ trước khi cho trẻ ăn.
Công thức có thể khác nhau. Hỏi nhà hàng về nguyên liệu và cách phục vụ trước khi gọi.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Một số cách làm có mỡ lợn, nên món chè ngọt này không mặc nhiên là thuần chay.
Nguyên liệu thường dùng
Có trong một số cách chế biến
Công thức thay đổi tùy quán.
Hương vị
Ngọt, thoảng vị trái cây.
- Độ cay
- Kết cấu
- Ngân nhĩ mềm trong nước chè sánh, mịn.
- Cách chế biến
- Ngâm nấm ngân nhĩ khô và hạt sen, hầm với nguyên liệu khác đến mềm rồi thêm đường phèn.
Một số cách làm có mỡ lợn, nên món chè ngọt này không mặc nhiên là thuần chay.
Nguồn gốc
Liên hệ vùng miền
Có liên hệ với Tứ Xuyên.
Liên hệ vùng miền
Tứ Xuyên: Associated with Tongjiang, Bazhong, Sichuan.
Hỏi trước xem họ có món này không
请问你们有通江银耳莲子羹吗？
Quán có món hoặc đồ uống này không?
Câu chuyện và lịch sử
Câu chuyện và lịch sử
Ngân nhĩ Thông Giang trong món chè ngọt
Thông Giang nổi tiếng với ngân nhĩ, loại nấm trắng ăn được còn gọi là nấm tuyết. Trong món chè này, nấm được hầm với hạt sen, táo tàu và kỷ tử đến mềm rồi thêm đường phèn. Những miếng nhạt màu, xòe nếp chính là nấm, tạo kết cấu mềm cùng hạt sen.
