En la mesa
Tome un rollo o córtelo en bocados. Coma la envoltura y el relleno juntos; la salsa adicional es opcional.
Pregunte por el aceite de chile, el aceite de las bandejas y el relleno; no siempre son vegetales.
Pregunte por el aceite de chile, el aceite de las bandejas y el relleno; no siempre son vegetales.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Pregunte por el aceite de chile, el aceite de las bandejas y el relleno; no siempre son vegetales.
Ingredientes habituales
En algunas versiones
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Arroz suave con aceite de chile.
- Picante
- Textura
- Envoltura tierna, fideos lisos y brotes crujientes.
- Cómo se prepara
- Se cuece la masa de arroz al vapor en láminas. Se sazonan los fideos cocidos y los brotes preparados y se enrollan dentro. Las salsas varían.
Pregunte por el aceite de chile, el aceite de las bandejas y el relleno; no siempre son vegetales.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Yunnan.
Vínculo regional
Yunnan: Longyang District, Baoshan. The sheet craft is wider in Yunnan. This entry is the Longyang roll.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有保山卷粉吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
Tradición culinaria local
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
En Longyang, la lámina de arroz envuelve fideos transparentes y brotes de judía. Este rollo se distingue del juanfen llamado «estilo piel de pollo».