En la mesa
Mezcle con cuidado y coma pequeñas cucharadas. El interior puede estar caliente; deje enfriar un poco. Puede acompañarse de pan guokui.
Esta versión lleva grasa de cerdo. Compruebe soja y trigo en la salsa de soja, y el sésamo o la mostaza añadidos.
Varían el almidón, la grasa y los condimentos. Puede llevar aceite de chile, vinagre, ajo, pasta de sésamo o mostaza.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Varían el almidón, la grasa y los condimentos. Puede llevar aceite de chile, vinagre, ajo, pasta de sésamo o mostaza.
Ingredientes habituales
En algunas versiones
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Sabor salado e intenso con ajo; chile y vinagre ajustan picante y acidez.
- Picante
- Textura
- Ligeramente dorado por fuera, tierno y gelatinoso por dentro.
- Cómo se prepara
- El liangfen se saltea con grasa de cerdo y salsa de soja, y se condimenta con cebolleta y ajo tierno.
Varían el almidón, la grasa y los condimentos. Puede llevar aceite de chile, vinagre, ajo, pasta de sésamo o mostaza.
Origen
Vínculo regional
Sus orígenes se vinculan con Gansu.
Vínculo regional
Gansu: Lanzhou snack, sold alongside niangpi.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有兰州油炒粉吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
Youchaofen de Lanzhou
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
En Lanzhou se saltea el liangfen frío para convertirlo en un tentempié caliente. En invierno puede comerse con pan como comida sencilla.