En la mesa
Usa palillos para los fideos y cuchara para el caldo. Mezcla la guarnición poco a poco. Pregunta «能少放辣椒吗？» (¿Puede poner menos chile?) antes de pedir si prefieres menos picante.
Contiene carne de oveja y trigo; no es vegetariano. Esta preparación lleva chile. Los fideos firmes y el caldo caliente requieren cuidado; no es una recomendación general para niños pequeños.
Se estima un nivel de chile 2 para una ración moderadamente sazonada; la cantidad varía. Pregunta antes de pedir, porque el chile puede estar ya cocinado en la guarnición.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
La guarnición lleva carne y chile rojo.
Ingredientes habituales
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Caldo sabroso de carne y verduras.
- Picante
- Textura
- Fideos firmes y resistentes al morder.
- Cómo se prepara
- Amasar una masa firme y preparar por separado la guarnición de carne y verduras.
La guarnición lleva carne y chile rojo.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Ningxia.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有羊肉臊子面吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
La guarnición define el plato
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Saozi es la guarnición cocinada que da carácter a estos fideos. Esta versión de Ningxia combina carne de oveja con rábano verde, tomate, chile rojo y brotes de ajo. La masa de trigo firme y bien amasada produce fideos resistentes al morder, en contraste con la guarnición jugosa. Mezcla un poco con cada bocado en vez de comerla como plato aparte.