À mesa
Use hashis para o macarrão e colher para o caldo. Misture a cobertura aos poucos. Pergunte “能少放辣椒吗？” (Pode colocar menos pimenta?) antes de pedir se preferir menos ardência.
Contém carne ovina e trigo; não é vegetariano. A pimenta faz parte deste preparo. Macarrão firme e caldo quente exigem cuidado; não é uma recomendação geral para crianças pequenas.
O nível de pimenta é estimado em 2 para uma porção moderadamente temperada; a quantidade varia. Pergunte antes de pedir, pois a pimenta pode já estar cozida na cobertura.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Carne e pimenta vermelha são usadas na cobertura.
Ingredientes habituais
As receitas variam conforme o restaurante.
Sabor
Caldo de carne e vegetais de sabor umami.
- Ardência
- Textura
- Macarrão firme e resistente à mordida.
- Como é preparado
- Sove uma massa firme; prepare a cobertura de carne e vegetais separadamente.
Carne e pimenta vermelha são usadas na cobertura.
Origem
Ligação regional
Associado a Ningxia.
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História e origens
História e origens
A cobertura dá personalidade à tigela
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Saozi é a cobertura cozida que dá caráter a este macarrão. Nesta versão de Ningxia, carne ovina se junta a rabanete verde, tomate, pimenta vermelha e brotos de alho. Uma massa de trigo firme e bem sovada produz macarrão resistente à mordida, contrastando com a cobertura suculenta. Misture um pouco em cada garfada em vez de tratá-la como acompanhamento separado.