En la mesa
Come el pastel suave al vapor en bocados pequeños para disfrutar su dulzor de arroz. Deja enfriar un poco los trozos recalentados o fritos y confirma si pides la versión sencilla al vapor o la frita recubierta.
El pastel sencillo al vapor usa arroz, azúcar y agua. La variante frita incluye clara de huevo y una masa que puede contener trigo; la grasa de fritura puede variar. Confirma la versión y los ingredientes si evitas huevo, trigo o productos animales.
El pastel de arroz suave y fino se comparte en bocados pequeños; deje enfriar la pieza al vapor o frita.
Las recetas varían. Pregunta por los ingredientes y cómo se sirve antes de pedir.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Una variante de banquete recubre los trozos del pastel al vapor con masa y clara de huevo, y luego los fríe.
En algunas versiones
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Ligeramente dulce y con aroma a arroz
- Picante
- Textura
- Suave y de textura fina.
- Cómo se prepara
- Moler el arroz remojado, mezclar con azúcar y agua, dar forma y cocinar al vapor.
Una variante de banquete recubre los trozos del pastel al vapor con masa y clara de huevo, y luego los fríe.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Tianjin.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有杨村糕干吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
Aroma de arroz en un sencillo pastel al vapor
El gaogan de Yangcun es un pastel de arroz de Wuqing, Tianjin. El arroz se remoja, muele y tamiza finamente, luego se mezcla con azúcar y agua, se prensa en moldes, corta y cuece al vapor. Suele regalarse como especialidad local durante el Año Nuevo lunar. La versión sencilla al vapor destaca el aroma del arroz; una variante de banquete local recubre los trozos con masa y clara de huevo antes de freírlos.