En la mesa
Sosténgalo con cuidado sobre un plato y dé bocados pequeños: estos discos finos se rompen fácilmente. Antes de elegir, pregunte «甜的还是咸的？» («¿Dulce o salado?»).
Contiene trigo y sésamo. Produce migas secas y quebradizas; adapte los trozos a la capacidad de masticación. Si tiene restricciones alimentarias, pregunte por los demás ingredientes.
Las versiones dulces y saladas comparten harina de trigo y sésamo como base; cambia el azúcar o la sal. Las versiones tradicionales sencillas no llevan chile. Consulte la receta o el envase para otros condimentos.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Se elaboran versiones dulces y saladas.
Ingredientes habituales
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Dulce o salado
- Picante
- Textura
- Muy fino y crujiente.
- Cómo se prepara
- Formar discos finos con masa de harina de trigo, cubrir de sésamo y hornear.
Se elaboran versiones dulces y saladas.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Shandong.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有周村烧饼吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
El arte de hornear una lámina fina
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
El crujiente de Zhoucun depende de la destreza al estirar y hornear. Pocos ingredientes se convierten en un disco muy fino mediante un moldeado cuidadoso y el control del horno. La cara cubierta de sésamo y el reverso poroso forman su aspecto local reconocible; su fragilidad exige tratarlo con cuidado.