Conócelo mejor
Cómo reconocerlo
Hojas verdes pequeñas agrupadas de tres en tres sobre tallos tiernos; la planta tiene flores amarillas pequeñas. El caotou culinario no es el trébol blanco común.
En la cocina
Se saltean rápidamente, a menudo con baijiu; se sirven con intestino de cerdo estofado o picadas en pasteles de harina de arroz.
También se llama jinhua cai o nan muxu. Es distinto de la alfalfa de flor morada, Medicago sativa; no deben confundirse solo porque ambos reciben el nombre muxu.
Pregunta por este ingrediente
这道菜里有草头吗？
¿Este plato contiene este ingrediente: Hojas de caotou (Medicago polymorpha)?
Algunos platos para descubrir
Estos ejemplos usan el ingrediente en su preparación habitual o en alguna variante. Consulta la ficha para distinguirlas; la receta puede cambiar según el restaurante.
