ทำความรู้จัก
วิธีสังเกต
ใบเขียวเล็กเรียงเป็นกลุ่มละสามใบบนก้านอ่อน มีดอกเล็กสีเหลือง เฉ่าถัวที่ใช้ทำอาหารไม่ใช่โคลเวอร์ขาวทั่วไป
การใช้ในครัว
ผัดเร็วด้วยไฟแรง มักใส่เหล้าไป๋จิ่ว เสิร์ฟกับไส้หมูตุ๋น หรือสับใส่ขนมแป้งข้าวเจ้า
เรียกอีกอย่างว่าจินฮวาไช่หรือหนานมู่ซวี ต่างจากอัลฟัลฟาดอกม่วง Medicago sativa จึงไม่ควรถือว่าเป็นชนิดเดียวกันเพียงเพราะทั้งคู่ถูกเรียกว่ามู่ซวี
ถามถึงวัตถุดิบนี้
这道菜里有草头吗？
อาหารจานนี้มี ผักเฉ่าถัว (Medicago polymorpha) เป็นส่วนผสมไหม
อาหารบางจานที่น่ารู้จัก
ตัวอย่างเหล่านี้ใช้วัตถุดิบนี้ในสูตรทั่วไปหรือบางรูปแบบ โปรดอ่านรายละเอียดเพื่อแยกความต่าง สูตรของแต่ละร้านอาจไม่เหมือนกัน
