Conócelo mejor
Cómo reconocerlo
Los koumo blancos frescos tienen sombreros redondeados y carnosos, con bordes ligeramente enrollados hacia dentro. Al secarse, se encogen y oscurecen.
En la cocina
Se combinan con brotes de bambú en el hui nanbei.
Tradicionalmente, koumo es un nombre colectivo para hongos de las praderas del norte de China, no una sola especie. Se venden frescos y secos. En los mercados actuales, el nombre también puede usarse para champiñones cultivados.
Pregunta por este ingrediente
这道菜里有口蘑吗？
¿Este plato contiene este ingrediente: Hongos koumo?
Algunos platos para descubrir
Estos ejemplos usan el ingrediente en su preparación habitual o en alguna variante. Consulta la ficha para distinguirlas; la receta puede cambiar según el restaurante.
