Conócelo mejor
Cómo reconocerlo
Gelatina cuajada lisa y elástica de una preparación de guisantes, cortada o dividida para aliñar.
En la cocina
La versión de guisantes del liangfen tibetano aliñado.
Una preparación tibetana remoja y muele guisantes, separa una fracción rica en almidón y después la calienta y enfría para que cuaje. Las formas envasadas y recién aliñadas son distintas; las recetas de los vendedores y los condimentos añadidos no son fijos.
Pregunta por este ingrediente
这道菜里有豌豆凉粉吗？
¿Este plato contiene este ingrediente: Gelatina de guisantes?
Algunos platos para descubrir
Estos ejemplos usan el ingrediente en su preparación habitual o en alguna variante. Consulta la ficha para distinguirlas; la receta puede cambiar según el restaurante.
