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見分け方
エンドウ豆の加工物を固めた、滑らかで弾力のあるゼリー状の食材。切るか取り分けてたれをかける。
料理での使い方
チベットのたれをかける涼粉の、エンドウ豆を使うタイプ。
チベットのある作り方では、えんどう豆を浸水して挽き、でんぷんの多い部分を分けてから加熱し、冷まして固めます。包装済みのものと作りたてにたれをかけたものは異なり、店ごとの配合や加える調味料も決まっていません。
この食材が入っているか聞く
这道菜里有豌豆凉粉吗？
この料理にエンドウ豆の涼粉は入っていますか？
関連する料理をいくつか紹介
この食材を通常使う料理と、一部の作り方で使う料理の例です。違いは各料理の説明で確認してください。お店によって材料は異なります。
