Conócelo mejor
Cómo reconocerlo
Una membrana pálida y delicada con una red visible de grasa; no es un bloque sólido ni manteca de cerdo ya elaborada en un recipiente.
En la cocina
Se usa para envolver pescado antes de cocerlo al vapor o estofarlo, como en el gufazhengyantuan de Sichuan.
Es distinto de la manteca de cerdo ya elaborada y de la grasa porcina sólida: aquí se trata específicamente del redaño de cerdo.
Pregunta por este ingrediente
这道菜里有猪网油吗？
¿Este plato contiene este ingrediente: Redaño de cerdo?
Algunos platos para descubrir
Estos ejemplos usan el ingrediente en su preparación habitual o en alguna variante. Consulta la ficha para distinguirlas; la receta puede cambiar según el restaurante.
