À table
Prenez un ravioli à la cuillère, laissez-le refroidir et ouvrez-le en le mordant ou en le coupant.
Le bouillon et la farce peuvent être brûlants. Contient du porc et une pâte de blé ; les assaisonnements peuvent inclure soja et sésame.
La fécule de tapioca peut servir à saupoudrer. Les raviolis sont servis dans du bouillon, dont la recette et l’assaisonnement varient selon la préparation.
Les petits raviolis de porc à pâte fine dans leur bouillon sont faciles à répartir. Laissez refroidir le bouillon et ouvrez un ravioli avant de le partager.
Les recettes varient. Demandez les ingrédients et le mode de service avant de commander.
Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
La fécule de tapioca peut servir à saupoudrer. Les raviolis sont servis dans du bouillon, dont la recette et l’assaisonnement varient selon la préparation.
Ingrédients habituels
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Savoureux
- Piquant
- Texture
- Enveloppe fine et farce tendre.
- Préparation
- Piler le porc maigre, l’envelopper dans de fines feuilles de pâte, faire bouillir et servir dans du bouillon.
La fécule de tapioca peut servir à saupoudrer. Les raviolis sont servis dans du bouillon, dont la recette et l’assaisonnement varient selon la préparation.
Origine
Lien régional
Associé à Fujian.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有沙县扁肉吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Une pâte fine, une farce pilée à la main et la route vers l’extérieur
Les bianrou de Shaxian associent une pâte fine comme du papier à du porc maigre pilé à la main au maillet de bois. Ces petits raviolis ont voyagé loin : à la fin des années 1980, des habitants de Yubang emportèrent bianrou et nouilles mélangées hors de leur région avec un réchaud à briquettes de charbon et deux casseroles métalliques. Cette modeste cuisine itinérante contribua à faire connaître ce snack local dans d’autres villes.
