À table
Tenez le feuilleté au-dessus d’une assiette ou du sachet pour recueillir les miettes. Rompez un morceau pour partager et laissez refroidir la garniture fraîchement cuite.
Contient du blé et, dans cette version, du sésame. La garniture peut rester chaude ; vérifiez la recette si vous évitez un ingrédient.
Les garnitures salées-sucrées, parfois au melon d’hiver confit, sont courantes ; certaines boutiques développent des feuilletés aux algues salés. Demandez la composition de votre pièce si vous devez éviter un ingrédient.
Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Les garnitures salées-sucrées, parfois au melon d’hiver confit, sont courantes ; certaines boutiques développent des feuilletés aux algues salés. Demandez la composition de votre pièce si vous devez éviter un ingrédient.
Ingrédients habituels
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Généralement salé-sucré, avec un parfum d’algue ; certains artisans proposent ou développent aussi des versions salées. La garniture et le degré de sucre varient selon les boutiques.
- Piquant
- Texture
- Une pâte fine, feuilletée et croustillante enveloppe une garniture assez généreuse. Sa fermeté et son humidité varient selon la recette et la fraîcheur.
- Préparation
- La pâte de blé est feuilletée avec de la matière grasse, garnie de poudre d’algue, sucre et melon d’hiver confit, puis cuite au four. La version illustrée porte du sésame.
Les garnitures salées-sucrées, parfois au melon d’hiver confit, sont courantes ; certaines boutiques développent des feuilletés aux algues salés. Demandez la composition de votre pièce si vous devez éviter un ingrédient.
Origine
Lien régional
Associé à Zhejiang.
Lien régional
Zhejiang: The Taizhou Commerce Bureau list includes 海苔饼 among Taizhou’s selected famous snacks; local reporting places many makers on Linhai’s Ziyang Street. This supports association, not exclusive origin.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有海苔饼吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Un feuilleté de Linhai à emporter
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Les feuilletés aux algues font partie des boutiques de rue de Linhai, notamment autour de Ziyang. Leur pâte friable et leur garniture salée-sucrée en font aussi un cadeau gourmand local.