Mieux le connaître
Comment le reconnaître
Porc désossé cuit avec un glaçage sucré-salé; tranches aux bords dorés et au centre tendre, parfois gras.
En cuisine
En tranches sur riz ou soupe de nouilles, ou en dés dans les farces.
Un glaçage représentatif contient hoisin, miel, sauce soja claire, tofu rouge fermenté, cinq-épices et poivre blanc. Les recettes varient; vérifier soja, blé, miel et autres ingrédients. Différent du porc à couenne croustillante.
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Ce plat contient-il cet ingrédient : Porc rôti char siu ?
Quelques plats à découvrir
Ces exemples utilisent cet ingrédient dans la préparation habituelle ou dans une variante. Consultez la fiche pour faire la distinction ; les recettes varient selon les restaurants.
