Nouilles de riz au douchi de Huangyao

À table

Comment le déguster

Détacher doucement les nouilles dans le bouillon, les manger avec le porc et boire la soupe.

À vérifier

Contient porc et soja. Vérifier le blé des sauces du char siu et l’huile finale ; des nouilles de riz ne garantissent pas un bol sans blé.

Ce qui peut varier

Ce bouillon ne contient pas de grains entiers. D’autres versions gardent les grains et ajoutent différentes viandes braisées.

Ingrédients

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Ce bouillon ne contient pas de grains entiers. D’autres versions gardent les grains et ajoutent différentes viandes braisées.

Les recettes varient selon les restaurants.

Bouillon umami de haricots fermentés et char siu sucré-salé.

Piquant
Texture: Nouilles plates tendres et glissantes, porc émincé tendre.
Préparation: Moudre le riz avec de l’eau, cuire en fines feuilles à la vapeur et couper. Faire fondre la graisse de poitrine de porc, y faire revenir le douchi et mijoter avec du bouillon d’os de porc. Blanchir les nouilles, ajouter char siu, ciboule, bouillon et huile chauffée.

Ce bouillon ne contient pas de grains entiers. D’autres versions gardent les grains et ajoutent différentes viandes braisées.

Origine

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Associé à Guangxi.

Lien régional

Guangxi: Local culinary association; not a claim of exclusive origin.

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Histoire et origines

À Huangyao, les nouilles de riz coupées à la main portent le parfum des haricots fermentés locaux dans un petit déjeuner familier.