Mieux le connaître
Comment le reconnaître
Graines de soja noir fermentées au sel, utilisées comme assaisonnement concentré et savoureux.
En cuisine
Assaisonne le porc fumé à la vapeur de Liuyang.
Certaines versions conditionnées contiennent du gingembre ; les graines nature se distinguent de la sauce préparée aux graines noires fermentées.
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Ce plat contient-il cet ingrédient : Graines de soja noir fermentées ?
Quelques plats à découvrir
Ces exemples utilisent cet ingrédient dans la préparation habituelle ou dans une variante. Consultez la fiche pour faire la distinction ; les recettes varient selon les restaurants.
