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見分け方
黒大豆を塩で発酵させたもので、凝縮したうま味の調味料として使います。
料理での使い方
瀏陽の蒸した燻製豚肉に味を付けます。
包装済みの商品の中にはしょうが入りのものがあります。豆そのものと、調製済みの豆豉ソースは異なります。
この食材が入っているか聞く
这道菜里有豆豉吗？
この料理に豆豉は入っていますか？
関連する料理をいくつか紹介
この食材を通常使う料理と、一部の作り方で使う料理の例です。違いは各料理の説明で確認してください。お店によって材料は異なります。
豆豉
豆豉
黒大豆を塩で発酵させたもので、凝縮したうま味の調味料として使います。
Fermented black beans
- 種類
- ソース・調味料
