Mieux le connaître
Comment le reconnaître
Morceaux de porc conservés au sel, avec une viande maigre rouge et une graisse translucide dans le yanduxian.
En cuisine
Apporte au yanduxian sa profondeur salée.
Distinct du porc frais de poitrine.
Demander si cet ingrédient est présent
这道菜里有咸肉吗？
Ce plat contient-il cet ingrédient : Porc salé ?
Quelques plats à découvrir
Ces exemples utilisent cet ingrédient dans la préparation habituelle ou dans une variante. Consultez la fiche pour faire la distinction ; les recettes varient selon les restaurants.
