Di meja makan
Aduk mi bersama saus sebelum dimakan. Cicipi sedikit dahulu; tambahkan saus hanya jika tingkat pedasnya cocok.
Mengandung babi dan mi gandum. Versi ini memakai pasta wijen; taburan kacang tanah bersifat opsional. Resep dapat berbeda; tanyakan bahan yang digunakan jika Anda memiliki pantangan makanan.
Bahan
Bahan
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Pasta wijen, minyak cabai, dan ketebalan mi bervariasi. Kacang tanah dan daun bawang dapat ditambahkan terakhir; tingkat kepedasan saus tidak tetap.
Bahan yang biasa digunakan
Dalam beberapa variasi
Resep berbeda di setiap restoran.
Rasa
Gurih, bercita rasa kacang, dan pedas cabai, dengan sensasi menggelitik dari lada Sichuan.
- Tingkat pedas
- Tekstur
- Mi kenyal, butiran halus daging, dan sayuran daun awetan cincang.
- Cara pembuatan
- Rebus mi, siapkan daging cincang berbumbu secara terpisah, lalu aduk bersama saus.
Pasta wijen, minyak cabai, dan ketebalan mi bervariasi. Kacang tanah dan daun bawang dapat ditambahkan terakhir; tingkat kepedasan saus tidak tetap.
Asal
Kaitan wilayah
Berkaitan dengan Sichuan.
Kaitan wilayah
Sichuan: Part of the Sichuan cooking repertoire.
Tanyakan dulu apakah tersedia
请问你们有担担面吗？
Apakah ada item ini?
Cerita & sejarah
Cerita & sejarah
Mi yang dahulu dipikul menyusuri jalanan Chengdu
Nama dan dan mengingatkan pada pikulan yang dahulu dibawa penjual mi. Sebuah kisah lokal Chengdu menggambarkan pedagang membawa tungku dan panci tembaga ke pasar kelenteng serta gedung pertunjukan, lalu memasak semangkuk mi untuk tiap pembeli. Kisah yang sama menceritakan asal-usul era Qing tentang seorang pemilik kedai tua dan putrinya; karena cerita asal-usul mi ini beragam, kisah keluarga tersebut adalah tradisi lokal, bukan sejarah yang sudah dipastikan. Nama hidangan ini menyimpan gambaran penjualan keliling sekaligus semangkuk mi.
