ที่โต๊ะอาหาร
คลุกเส้นกับซอสให้เข้ากันก่อนกิน ลองชิมทีละน้อยก่อน แล้วค่อยเติมซอสหากรับความเผ็ดได้
มีหมูและเส้นที่ทำจากแป้งสาลี สูตรนี้ใช้ซอสงาบด และอาจโรยถั่วลิสง แต่ละร้านใช้สูตรต่างกัน หากมีข้อจำกัดด้านอาหารให้สอบถามวัตถุดิบที่ใช้จริง
วัตถุดิบ
วัตถุดิบ
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
งาบดข้น น้ำมันพริก และความหนาเส้นต่างกันได้ อาจใส่ถั่วลิสงและต้นหอมตอนท้าย ซอสไม่มีระดับความเผ็ดตายตัว
วัตถุดิบที่ใช้โดยทั่วไป
วัตถุดิบที่อาจมีในบางสูตร
สูตรแตกต่างกันไปตามร้าน
รสชาติ
กลมกล่อม หอมมัน และเผ็ดพริก พร้อมความชาซ่าจากฮวาเจียว
- ระดับความเผ็ด
- เนื้อสัมผัส
- เส้นเด้ง เศษเนื้อสับละเอียด และผักดองสับ
- วิธีทำ
- ต้มเส้น เตรียมหมูสับปรุงรสแยก แล้วคลุกกับซอส
งาบดข้น น้ำมันพริก และความหนาเส้นต่างกันได้ อาจใส่ถั่วลิสงและต้นหอมตอนท้าย ซอสไม่มีระดับความเผ็ดตายตัว
ถิ่นกำเนิด
ความเชื่อมโยงกับภูมิภาค
เกี่ยวข้องกับมณฑลเสฉวน
ความเชื่อมโยงกับภูมิภาค
มณฑลเสฉวน: Part of the Sichuan cooking repertoire.
ถามก่อนว่ามีไหม
请问你们有担担面吗？
มีรายการนี้ไหม
เรื่องราวและประวัติ
เรื่องราวและประวัติ
บะหมี่ที่เคยหาบขายตามถนนในเฉิงตู
ชื่อตั้นตั้นชวนให้นึกถึงคานหาบที่พ่อค้าบะหมี่เคยใช้ เรื่องเล่าท้องถิ่นของเฉิงตูเล่าถึงพ่อค้าที่หาบเตาและหม้อทองแดงไปยังงานวัดและโรงงิ้ว แล้วปรุงเส้นให้ลูกค้าทีละชาม เรื่องเดียวกันยังเล่าตำนานสมัยราชวงศ์ชิงเกี่ยวกับเจ้าของร้านสูงวัยกับลูกสาว แต่ที่มาของบะหมี่ชนิดนี้มีหลายคำบอกเล่า เรื่องของครอบครัวนี้จึงเป็นตำนานท้องถิ่น ไม่ใช่ประวัติศาสตร์ที่ยืนยันแล้ว ชื่ออาหารเก็บภาพการขายเร่ไว้พอ ๆ กับตัวบะหมี่
