Daun yang empuk dan batang yang sedikit renyah menjadi lauk sayur yang mudah dibagi; potong batang menjadi bagian pendek.
Resep dapat berbeda. Tanyakan bahan dan penyajian sebelum memesan.
Bahan
Bahan
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Jahe, arak masak, dan sedikit gula dapat digunakan. Jumlah bawang putih dan kelunakan sayur bervariasi.
Bahan yang biasa digunakan
Dalam beberapa variasi
Resep berbeda di setiap restoran.
Rasa
Sayuran sedikit manis dengan bawang putih harum.
- Tingkat pedas
- Tekstur
- Daun lunak dan batang sedikit renyah.
- Cara pembuatan
- Tumis bawang putih sebentar dalam minyak; tambahkan jahe jika digunakan. Masukkan batang sebelum daun, lalu tutup sebentar hingga matang.
Jahe, arak masak, dan sedikit gula dapat digunakan. Jumlah bawang putih dan kelunakan sayur bervariasi.
Asal
Kaitan wilayah
Berkaitan dengan Makau. Berkaitan dengan Hong Kong. Berkaitan dengan Guangdong.
Kaitan wilayah
Makau: This Cantonese garlic-greens preparation is also documented in Macau. Guangdong: Guangdong regional association; not an exclusive origin claim.
Tanyakan dulu apakah tersedia
请问你们有蒜蓉菜心吗？
Apakah ada item ini?
Cerita & sejarah
Cerita & sejarah
Cara memasak Kanton yang dibagikan keluarga Lau
Choy sum bawang putih keluarga Lau memakai saang caau, cara Kanton menumis sayuran empuk tanpa merebusnya sebentar terlebih dahulu. Keluarga ini menerbitkan resepnya pada September 2022, meneruskan pengalaman memasak Chung Sun Lau. Memisahkan batang dan daun membuat batang yang lebih keras bisa dimasak lebih dahulu; pemasakan sebentar dengan tutup menyelesaikan sayuran hingga tetap empuk.