Di meja makan
Makan saat kulitnya masih renyah, setelah bagian tengah yang panas agak dingin. Cicipi sedikit bubuk cabai atau saus celup sebelum menambahkannya.
Sebagian versi digoreng dengan lemak babi atau diberi potongan babi renyah. Untuk vegetarian atau vegan, pastikan lemak memasak dan toppingnya. Saus dapat mengandung gandum atau kedelai; bahan utama kentang saja tidak memastikan kesesuaian bagi alergi Anda.
Adonan kue kentang polos tidak memakai cabai; rasa pedas berasal dari bubuk atau saus yang ditambahkan. Tepung, lemak memasak, dan topping bervariasi. Saus gandum manis, lobak acar, dan daun ikan dapat menjadi pelengkap.
Bahan
Bahan
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Kue lebih tipis menghasilkan lebih banyak kulit; potongan lemak babi goreng renyah merupakan topping pilihan.
Bahan yang biasa digunakan
Dalam beberapa variasi
Resep berbeda di setiap restoran.
Rasa
Kentang dan daun bawang; saus celup cabai.
- Tingkat pedas
- Tekstur
- Kulit keemasan mengelilingi bagian tengah yang lembut.
- Cara pembuatan
- Kukus kentang, tumbuk, campur, bentuk, lalu goreng di wajan.
Kue lebih tipis menghasilkan lebih banyak kulit; potongan lemak babi goreng renyah merupakan topping pilihan.
Asal
Kaitan wilayah
Berkaitan dengan Guizhou.
Tanyakan dulu apakah tersedia
请问你们有贵阳洋芋粑吗？
Apakah ada item ini?
Cerita & sejarah
Cerita & sejarah
Kedai kue kentang pasangan suami istri di Zhonglie
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Pada 2020, Nenek Pan mengenang bahwa ia dan suaminya telah menjual kudapan kentang selama 35 tahun di Jalan Zhonglie, Guiyang. Mereka memulai dari lapak kecil di tepi jalan dengan menjual potongan kentang goreng. Katanya, melihat penjual kue tepung memberinya gagasan untuk membentuk kentang menjadi patty lalu menggorengnya juga. Setelah sepuluh tahun berjualan di pinggir jalan, pasangan itu memindahkan lapaknya ke toko. Seorang pelanggan bahkan pernah membawa 20 kue kentang ke Singapura untuk digoreng di sana.