식탁에서
뜨거운 속을 조금 식힌 뒤 겉이 바삭할 때 드세요. 고춧가루나 찍어 먹는 소스는 조금 맛본 뒤 더하세요.
돼지기름에 굽거나 바삭한 돼지고기를 올리는 것도 있습니다. 채식이나 비건 식단이라면 조리용 기름과 토핑을 확인하세요. 소스에 밀이나 콩이 들어갈 수 있어 감자가 주재료라는 이유만으로 알레르기 적합성을 판단할 수 없습니다.
기본 감자떡 반죽에는 고추가 없으며 매운맛은 더하는 고춧가루나 소스에서 납니다. 가루류, 조리용 기름과 토핑은 달라집니다. 달콤한 밀 소스(톈몐장), 무절임, 어성초를 곁들이기도 합니다.
재료
재료
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
얇게 만들면 구워진 겉면 비중이 커집니다. 돼지 지방을 바삭하게 튀긴 조각을 선택해서 올릴 수 있습니다.
일부 조리법에 들어가는 재료
조리법은 식당마다 다릅니다.
맛
감자와 파 맛에 고추 양념을 찍어 먹습니다.
- 매운맛
- 식감
- 부드러운 중심을 감싼 황금색 겉면입니다.
- 조리법
- 감자를 쪄서 으깨고 섞어 모양을 잡은 뒤 팬에 지집니다.
얇게 만들면 구워진 겉면 비중이 커집니다. 돼지 지방을 바삭하게 튀긴 조각을 선택해서 올릴 수 있습니다.
유래 지역
지역과의 연관성
구이저우 성와 관련되어 있어요.
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이야기와 역사
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중례로 부부의 감자바바 가게
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
2020년 판 할머니는 남편과 구이양 중례로에서 35년 동안 감자 간식을 팔아 왔다고 회고했습니다. 두 사람은 작은 길거리 노점에서 튀긴 감자 덩이부터 팔았습니다. 그녀는 길에서 밀가루 바바를 파는 사람을 보고 감자도 빚어 튀기면 패티로 만들 수 있겠다고 생각했다고 합니다. 길가 노점에서 10년을 보낸 뒤 부부는 가게로 옮겼습니다. 손님 한 명은 싱가포르에 가서 튀겨 먹으려고 감자바바 20개를 포장해 간 적도 있습니다.