À mesa
Coma os bolinhos enquanto a crosta está crocante, deixando o centro quente esfriar primeiro. Prove um pouco de pimenta em pó ou molho antes de acrescentar mais.
Algumas versões são fritas em banha ou levam pedacinhos crocantes de porco. Para dietas vegetarianas ou veganas, confirme a gordura e as coberturas. Os molhos podem conter trigo ou soja; ter batata como base não garante compatibilidade com suas alergias.
A massa do bolinho simples não leva pimenta; a ardência vem do pó ou molho adicionado. Farinha, gordura e coberturas variam. Molho doce de trigo, rabanete em conserva e houttuynia podem acompanhar.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Bolinhos mais finos formam mais casquinha; torresmo é uma cobertura opcional.
Ingredientes habituais
Em algumas versões
As receitas variam conforme o restaurante.
Sabor
Batata e cebolinha; molho de pimenta para mergulhar.
- Ardência
- Textura
- Casquinha dourada ao redor de um centro macio.
- Como é preparado
- Cozinhe as batatas no vapor, amasse, misture, modele e frite na frigideira.
Bolinhos mais finos formam mais casquinha; torresmo é uma cobertura opcional.
Origem
Ligação regional
Associado a Guizhou.
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História e origens
História e origens
A loja de bolinhos de batata de um casal na Zhonglie
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Em 2020, a senhora Pan recordou que ela e o marido vendiam petiscos de batata havia 35 anos na rua Zhonglie, em Guiyang. Eles começaram com uma pequena barraca de rua, vendendo pedaços de batata fritos. Ela conta que ver alguém vender bolinhos de farinha lhe deu a ideia de moldar a batata e fritá-la também em formato de disco. Depois de dez anos na rua, o casal levou a barraca para uma loja. Um cliente chegou a levar 20 bolinhos para Singapura, para fritá-los lá.