Gulungan kulit tahu berbumbu khas Luojiang

Di meja makan

Cara menikmatinya

Makan dalam irisan kecil; gunakan sumpit atau garpu untuk mengambil lapisan yang padat. Cicipi sedikit dahulu untuk menilai bumbunya.

Hal yang perlu diperiksa

Mengandung kedelai dan wijen; kecap asin mungkin juga mengandung gandum. Bumbu bervariasi, jadi tanyakan cabai dan tambahan bahan hewani bila berkaitan dengan diet Anda.

Bahan

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Campuran rempah dan kuatnya bumbu berbeda menurut cara pembuatannya.

Bahan yang biasa digunakan

Generated guide illustration of soy milk skin; not product evidence.

Kulit susu kedelai油豆皮

Generated guide illustration of soy sauce; not a restaurant or product photograph.

Kecap asin醬油

Generated guide illustration of sesame oil; not product evidence.

Minyak wijen香油

Generated guide illustration of sesame seeds.

Biji wijen芝麻

Resep berbeda di setiap restoran.

Rasa

Kecap asin gurih, aroma wijen, dan rempah yang bervariasi.

Tingkat pedas: Pedas belum dicatat
Tekstur: Kulit susu kedelai lembut yang tersusun rapat dalam bentuk padat.
Cara pembuatan: Bumbui dan lapiskan kulit susu kedelai yang telah dilunakkan, ikat hingga berbentuk, kukus, lalu dinginkan.

Campuran rempah dan kuatnya bumbu berbeda menurut cara pembuatannya.

Asal

Kaitan wilayah

Jelajahi makanan daerah

Berkaitan dengan Sichuan.

Kaitan wilayah

Sichuan: A Sichuan preparation.

Tanyakan dulu apakah tersedia

TANYAKAN KETERSEDIAAN

请问你们有罗江豆鸡吗？

Apakah ada item ini?

Cerita & sejarah

Lapisan kedelai di balik ‘ayam kacang’

‘Ayam kacang’ Luojiang adalah makanan khas berbahan kedelai dari Deyang, Sichuan. Namanya membandingkan makanan jadi dengan ayam, tetapi lapisannya berasal dari kulit yang terbentuk pada susu kedelai panas. Setiap lembar dibumbui sebelum dibungkus dan dikukus, menghasilkan tekstur padat namun empuk dan aroma wijen. Irisannya memperlihatkan lapisan-lapisan itu untuk dinikmati.