Di meja makan
Sendok nasi dan kentang bersama, termasuk sedikit kerak renyah.
Tanyakan cabai dan alergen dalam bumbu. Babi atau lemak hewani bisa dipakai meski daging tidak terlihat.
Minyak, bumbu, dan kepedasan bervariasi; sebagian versi memakai daging. Versi sederhana bisa lebih ringan.
Bahan
Bahan
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Minyak, bumbu, dan kepedasan bervariasi; sebagian versi memakai daging. Versi sederhana bisa lebih ringan.
Bahan yang biasa digunakan
Dalam beberapa variasi
Resep berbeda di setiap restoran.
Rasa
Gurih dan beraroma sangrai, dengan pedas ringan pada versi berbumbu cabai.
- Tingkat pedas
- Tekstur
- Kentang empuk bertepung dan nasi berpadu dengan kerak renyah dari dasar panci.
- Cara pembuatan
- Kentang dicokelatkan dalam minyak, ditutup nasi setengah matang, lalu dimasak bersama hingga empuk dan sedikit berkerak.
Minyak, bumbu, dan kepedasan bervariasi; sebagian versi memakai daging. Versi sederhana bisa lebih ringan.
Asal
Kaitan wilayah
Berkaitan dengan Chongqing.
Kaitan wilayah
Chongqing: CQ02 lists 土家洋芋饭 in 石柱土家族自治县; Chongqing's 2025 government tourism article also names 土家洋芋饭 among Shizhu foods. The 2026 official map supplies the Shizhu version description in indexed text. This supports a local association, not exclusive origin or current venue availability.
Tanyakan dulu apakah tersedia
请问你们有土家洋芋饭吗？
Apakah ada item ini?
Cerita & sejarah
Cerita & sejarah
Nasi kentang Tujia Shizhu, hidangan pegunungan sederhana dari satu panci
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Nasi kentang Tujia Shizhu memasak kentang pegunungan yang pulen dan agak manis bersama beras baru dalam satu panci. Kentangnya melunak dan menyerap aroma nasi, sementara butir nasi mendapat tekstur lembut seperti kentang. Lapisan kerak tipis yang agak kecokelatan terbentuk di dasar panci; bumbu gurih dan sedikit pedas melengkapi hidangan. Di desa pegunungan Huaxi, kentang, ubi jalar, dan jagung dahulu menjadi makanan pokok banyak keluarga; dalam kunjungan pada 2019, sebuah keluarga terlihat memasak nasi kentang. Hidangan ini tetap menjadi cita rasa rumahan yang akrab di Shizhu, membawa jejak pangan pegunungan ke meja sehari-hari.
