على المائدة
اغرف الأرز والبطاطا معًا، مع قليل من القشرة المقرمشة.
اسأل عن الفلفل ومسببات الحساسية في التوابل. قد يحتوي الطبق على خنزير أو دهن حيواني حتى دون لحم ظاهر.
تختلف الزيوت والتوابل ودرجة الطعم الحار؛ وقد يُضاف اللحم. النسخ البسيطة قد تكون أخف.
المكونات
المكونات
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
تختلف الزيوت والتوابل ودرجة الطعم الحار؛ وقد يُضاف اللحم. النسخ البسيطة قد تكون أخف.
المكونات المعتادة
في بعض الوصفات
تختلف الوصفات حسب المطعم.
النكهة
مالح بنكهة التحميص، مع حرارة خفيفة في الوصفات المتبّلة بالفلفل.
- درجة الحرورة
- القوام
- بطاطا طرية نشوية وأرز مع قطع مقرمشة محمرة من قاع القدر.
- طريقة التحضير
- تُحمّر البطاطا في الزيت وتُغطى بأرز نصف مطهو، ثم تُكمل المكونات طهيها معًا حتى تتكوّن قشرة خفيفة.
تختلف الزيوت والتوابل ودرجة الطعم الحار؛ وقد يُضاف اللحم. النسخ البسيطة قد تكون أخف.
المنشأ
الصلة بالمنطقة
مرتبط بـتشونغتشينغ.
الصلة بالمنطقة
تشونغتشينغ: CQ02 lists 土家洋芋饭 in 石柱土家族自治县; Chongqing's 2025 government tourism article also names 土家洋芋饭 among Shizhu foods. The 2026 official map supplies the Shizhu version description in indexed text. This supports a local association, not exclusive origin or current venue availability.
اسأل أولًا إن كان متوفرًا
请问你们有土家洋芋饭吗？
هل لديكم هذا الصنف؟
القصة والتاريخ
القصة والتاريخ
أرز البطاطا التوجيا من شيجو، وجبة جبلية بسيطة في قدر واحد
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
يُطهى أرز البطاطا التوجيا في شيجو مع بطاطا جبلية نشوية حلوة وأرز جديد في قدر واحد. تلين البطاطا وتمتص رائحة الأرز، بينما تغلف حبات الأرز طبقة طرية من البطاطا. وتتكوّن في قاع القدر طبقة محمّرة ومقرمشة قليلًا، وتكمل الطبق توابل مالحة وحارة باعتدال. في قرية هواشي الجبلية، كانت البطاطا والبطاطا الحلوة والذرة من الأغذية الأساسية لكثير من الأسر؛ وخلال زيارة عام 2019، كانت إحدى العائلات تطهو أرز البطاطا. وما يزال الطبق نكهة منزلية مألوفة في شيجو، حاملاً أثر الغذاء الجبلي إلى المائدة اليومية.
