على المائدة
تناول الأمعاء والصويا مع الأرز، وأضف قليلًا من صلصة الطهي تدريجيًا.
يحتوي على أحشاء الخنزير والصويا. اسأل عن مسببات الحساسية في التوابل ودرجة الطعم الحار.
تختلف التوابل ودرجة الطعم الحار. قد تُقدّم المخللات جانبًا، وأحيانًا الفجل الحامض.
المكونات
المكونات
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
تختلف التوابل ودرجة الطعم الحار. قد تُقدّم المخللات جانبًا، وأحيانًا الفجل الحامض.
المكونات المعتادة
في بعض الوصفات
تختلف الوصفات حسب المطعم.
النكهة
غني ومالح وحار؛ وقد يضاف وخز فلفل سيتشوان في بعض الوصفات.
- درجة الحرورة
- القوام
- أمعاء طرية مع قليل من المطاطية، وحبوب صويا لينة وحبات أرز منفصلة.
- طريقة التحضير
- تُقطع الأمعاء المنظفة قطعًا صغيرة وتُطهى ببطء مع التوابل والفلفل الحار. تُقدّم مع الصويا والأرز.
تختلف التوابل ودرجة الطعم الحار. قد تُقدّم المخللات جانبًا، وأحيانًا الفجل الحامض.
المنشأ
الصلة بالمنطقة
مرتبط بـتشونغتشينغ.
الصلة بالمنطقة
تشونغتشينغ: Changshou District government and Chongqing municipal tourism materials identify the named dish with Changshou District. This is regional association, not exclusive origin or a current seller claim.
اسأل أولًا إن كان متوفرًا
请问你们有长寿肥肠饭吗？
هل لديكم هذا الصنف؟
القصة والتاريخ
القصة والتاريخ
أرز الأمعاء في تشانغشو، وجبة يومية بعد العمل
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
في تشانغشو، يجمع طبق فيتشانغ فان بين أمعاء الخنزير المقطعة ناعمًا والمطهوة مع عدة توابل، وفول الصويا الطري، ويُقدّم معه الأرز والخضروات المخللة. إنها وجبة مشبعة بعد يوم مزدحم؛ إذ يوازن المذاق الحلو الخفيف للصويا غنى الأمعاء. وخلف هذا الطبق البسيط إعداد دقيق يبدأ بتنظيف الأمعاء ونقع الصويا، ثم ضبط التوابل والطهي على نار هادئة.
