A tavola
Mangia intestino e soia con il riso, aggiungendo poco sugo alla volta.
Contiene frattaglie di maiale e soia. Chiedi degli allergeni nei condimenti e della piccantezza.
Spezie e piccantezza variano. Si possono servire a parte sottaceti, talvolta ravanello acidulo.
Ingredienti
Ingredienti
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Spezie e piccantezza variano. Si possono servire a parte sottaceti, talvolta ravanello acidulo.
Ingredienti abituali
In alcune versioni
Le ricette variano da un ristorante all’altro.
Sapore
Ricco, saporito e piccante; talvolta con il formicolio del pepe di Sichuan.
- Piccantezza
- Consistenza
- Intestino tenero ma leggermente elastico, soia morbida e chicchi di riso separati.
- Preparazione
- L’intestino pulito viene tagliato piccolo e brasato lentamente con spezie e peperoncino. Si accompagna a soia e riso al vapore.
Spezie e piccantezza variano. Si possono servire a parte sottaceti, talvolta ravanello acidulo.
Origine
Legame regionale
Associato a Chongqing.
Legame regionale
Chongqing: Changshou District government and Chongqing municipal tourism materials identify the named dish with Changshou District. This is regional association, not exclusive origin or a current seller claim.
Chiedi prima se è disponibile
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Storia e origini
Storia e origini
Riso con intestini di maiale di Changshou, un pasto quotidiano
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
A Changshou, il feichang fan abbina intestini di maiale tagliati finemente e cotti con vari aromi a fagioli di soia morbidi, con verdure sottaceto e riso a parte. È un pasto sostanzioso dopo una giornata intensa; la lieve dolcezza della soia accompagna il gusto ricco degli intestini. Dietro il piatto semplice c’è una preparazione attenta: pulire gli intestini, ammollare la soia, dosare gli aromi e seguire la cottura.
