À mesa
Coma o intestino e a soja com arroz, acrescentando um pouco do molho a cada vez.
Contém miúdos de porco e soja. Confira alérgenos nos temperos e o nível de ardência.
Os temperos e a ardência variam. Conservas, às vezes de rabanete azedinho, podem vir à parte.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Os temperos e a ardência variam. Conservas, às vezes de rabanete azedinho, podem vir à parte.
Ingredientes habituais
Em algumas versões
As receitas variam conforme o restaurante.
Sabor
Encorpado, saboroso e picante; algumas versões têm o formigamento da pimenta-de-Sichuan.
- Ardência
- Textura
- Intestino macio e levemente elástico, soja tenra e arroz soltinho.
- Como é preparado
- O intestino limpo é cortado pequeno e cozido lentamente com especiarias e pimenta. Soja e arroz completam a refeição.
Os temperos e a ardência variam. Conservas, às vezes de rabanete azedinho, podem vir à parte.
Origem
Ligação regional
Associado a Chongqing.
Ligação regional
Chongqing: Changshou District government and Chongqing municipal tourism materials identify the named dish with Changshou District. This is regional association, not exclusive origin or a current seller claim.
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História e origens
História e origens
Arroz com intestino de porco de Changshou, uma refeição do dia a dia
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Em Changshou, o feichang fan reúne intestino de porco cortado bem fino e cozido com vários temperos sobre soja macia, acompanhado de legumes em conserva e arroz. É uma refeição substanciosa para depois de um dia corrido; a leve doçura da soja acompanha o sabor intenso do miúdo. Por trás do prato simples há um preparo cuidadoso: limpar o intestino, deixar a soja de molho, temperar e cozinhar lentamente.
