En la mesa
Come el intestino y la soja con arroz, añadiendo poco a poco algo de salsa.
Contiene vísceras de cerdo y soja. Consulta los alérgenos del condimento y el nivel de picante.
Varían las especias y el picante. Puede llevar encurtidos aparte, a veces rábano ácido.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Varían las especias y el picante. Puede llevar encurtidos aparte, a veces rábano ácido.
Ingredientes habituales
En algunas versiones
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Intenso, sabroso y picante; algunas versiones añaden el hormigueo de pimienta de Sichuan.
- Picante
- Textura
- Intestino tierno con algo de elasticidad, soja blanda y granos de arroz sueltos.
- Cómo se prepara
- El intestino limpio se corta pequeño y se brasea lentamente con especias y chile. Se acompaña con soja y arroz al vapor.
Varían las especias y el picante. Puede llevar encurtidos aparte, a veces rábano ácido.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Chongqing.
Vínculo regional
Chongqing: Changshou District government and Chongqing municipal tourism materials identify the named dish with Changshou District. This is regional association, not exclusive origin or a current seller claim.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有长寿肥肠饭吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
Arroz con intestino de cerdo de Changshou, comida cotidiana
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
En Changshou, el feichang fan combina intestino de cerdo cortado fino y cocinado con varios condimentos sobre soja tierna, acompañado de verduras encurtidas y arroz. Es una comida sustanciosa para después de un día ocupado; la suave dulzura de la soja acompaña el sabor intenso de la casquería. Detrás de este plato sencillo hay una preparación cuidadosa: limpiar el intestino, remojar la soja, sazonar y guisar.
