Sapori della regione Chongqing

Chongqing重庆

Ciotole di noodles, pesce cotto sul fuoco e poi in salsa, anatra conservata e piatti di frattaglie introducono la cucina saporita di Chongqing. Sottili dolci di riso alle noci offrono un contrasto dolce; la piccantezza varia secondo la preparazione.

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Hongyadong, Chongqing

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Da provare 6

A bubbling red Chongqing hot pot with dried chilies, alongside plates of tripe, lotus root and leafy greens.

Cibi 70

Noodles piccanti di Chongqing

重庆小面Chongqing · Cibo di strada

Pollo al peperoncino del monte Gele

歌乐山辣子鸡Chongqing · Piccante 4/5

Pesce grigliato di Wanzhou

万州烤鱼Chongqing · Piccante 3/5

Generated guide illustration of qianjiang chicken offal, not a restaurant photograph.

Frattaglie di pollo di Qianjiang

黔江鸡杂Chongqing · Piccante 3/5

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Oca brasata di Rongchang

荣昌卤鹅Chongqing · Piccante 1/5

Golden egg-coated pork pieces with wood ear mushrooms and bamboo shoots in a light sauce.

Fette di maiale fritte di Hechuan

合川肉片Chongqing · Piccante 1/5

Thin, soft white rice-confection slices with small walnut pieces.

Dolci di riso e noci di Hechuan

合川桃片Chongqing

Generated guide illustration of baishiyi pressed salted duck, not a restaurant photograph.

Anatra salata affumicata di Baishiyi

白市驿板鸭Chongqing

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Zuppa di maiale e frattaglie di Hechuan

合川刨猪汤Chongqing

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Sangue d'anatra e frattaglie in brodo piccante

毛血旺Chongqing · Piccante 4/5

Fengjie Guzi chicken with smoked cured pork and brown preserved turnip slices in a clay pot of clear broth.

Pollo al guzi di Fengjie Zhuyuan

奉节竹园盬子鸡Chongqing

Illustration of Youyang Tujia Oil-Tea Soup, a cooked dish.

Zuppa di tè all’olio Tujia di Youyang

酉阳土家油茶汤Chongqing

Bevande 2

Illustration of Laoying leaf infusion in a white enamel mug.

Infuso di tè Laoying

老鹰茶Chongqing

Tè Yongchuan Xiuya

永川秀芽Chongqing

A tuo agio a tavola

Guida

Immagine di un hotpot rossobrodo di Chongqing a nove scomparti con piatti di ingredienti e salsa di aglio.

Cucina cinese 101

Chongqing Hot Pot 101: Leggi questo prima di ordinare

Primo hot pot di Chongqing? Impara a scegliere il brodo, a decifrare gli ingredienti, a preparare un sugo da immersione e a ordinare usando frasi cinesi utili.

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Guida

Per destinazione

Cosa mangiare a Chongqing: noodles e hot pot

Inizia dagli xiaomian, confronta il tofu con riso e prepara il tuo ordine di hot pot. Il piccante è solo uno dei criteri di scelta.

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Da provare 6