Ein Geschmack der Region Chongqing

Chongqing重庆

Nudelgerichte, erst über Hitze und dann in Sauce gegarter Fisch, haltbar gemachte Ente und Innereiengerichte geben Einblick in Chongqings herzhafte Küche. Dünne Walnuss-Reiskuchen bieten einen süßen Kontrast; die Schärfe variiert je nach Zubereitung.

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Hongyadong, Chongqing

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Unbedingt probieren 6

A bubbling red Chongqing hot pot with dried chilies, alongside plates of tripe, lotus root and leafy greens.

Speisen 70

Scharfe Chongqing-Nudeln

重庆小面Chongqing · Streetfood

Chilihuhn vom Gele-Berg

歌乐山辣子鸡Chongqing · Schärfe 4/5

Gegrillter Fisch aus Wanzhou

万州烤鱼Chongqing · Schärfe 3/5

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Hühnerinnereien aus Qianjiang

黔江鸡杂Chongqing · Schärfe 3/5

Generated guide illustration of rongchang braised goose, not a restaurant photograph.

Geschmorte Gans aus Rongchang

荣昌卤鹅Chongqing · Schärfe 1/5

Golden egg-coated pork pieces with wood ear mushrooms and bamboo shoots in a light sauce.

Gebratene Schweinefleischscheiben aus Hechuan

合川肉片Chongqing · Schärfe 1/5

Thin, soft white rice-confection slices with small walnut pieces.

Walnuss-Reiskuchen aus Hechuan

合川桃片Chongqing

Generated guide illustration of baishiyi pressed salted duck, not a restaurant photograph.

Gesalzene und geräucherte Ente aus Baishiyi

白市驿板鸭Chongqing

Generated guide illustration of hechuan paozhu soup, not a restaurant photograph.

Schweinefleisch- und Innereiensuppe aus Hechuan

合川刨猪汤Chongqing

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Entenblut und Innereien in scharfer Brühe

毛血旺Chongqing · Schärfe 4/5

Fengjie Guzi chicken with smoked cured pork and brown preserved turnip slices in a clay pot of clear broth.

Fengjie-Zhuyuan-Hähnchen aus dem Guzi-Topf

奉节竹园盬子鸡Chongqing

Illustration of Youyang Tujia Oil-Tea Soup, a cooked dish.

Tujia-Ölteesuppe aus Youyang

酉阳土家油茶汤Chongqing

Getränke 2

Illustration of Laoying leaf infusion in a white enamel mug.

Laoying-Teeaufguss

老鹰茶Chongqing

Yongchuan-Xiuya-Tee

永川秀芽Chongqing

Gut vorbereitet an den Tisch

Guide

Darstellung eines Neun-Felder-Chongqing-Rotbrühe-Steak-Topfs mit Zutatenplatten und Knoblauch-Beigabe-Soße.

Chinesisches Essen 101

Chongqing-Hotpot 101: Was du vor dem Bestellen wissen solltest

Dein erster Chongqing-Grilltopf? Lerne, wie du die Brühe auswählst, die Zutaten entschlüsselst, eine Tafelsauce mischst und mit nützlichen chinesischen Sätzen bestellst.

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Guide

Nach Reiseziel

Essen in Chongqing: Nudeln, Frühstück und Hotpot

Probiere Xiaomian, vergleiche weichen Tofu mit Reis und plane anschließend eine Hotpot-Bestellung. Schärfe ist nur ein Auswahlkriterium.

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