Am Tisch
Die fertige Suppe in eine kleine Schüssel schöpfen und Fleisch sowie Rettich mit Stäbchen essen. Vor dem Trinken etwas abkühlen lassen.
Die Suppe enthält neben Schweinefleisch auch Innereien. Wenn Sie bestimmte Organe meiden, vor der Bestellung nach den enthaltenen Stücken fragen.
Die klare Suppe ist meist mild; Dips können Chilischärfe hinzufügen. Auswahl und Anteile von Schweinefleisch, Innereien und Rettich variieren.
Zutaten
Zutaten
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Die Auswahl der Innereien variiert und kann Leber und Schweinemagen umfassen, dazu örtlichen Rettich.
Typische Zutaten
Rezepte unterscheiden sich je nach Restaurant.
Geschmack
Mild gewürzt und fleischig.
- Schärfe
- Konsistenz
- Zarte dünne Fleischscheiben, festere Leber, elastischer Schweinemagen und weich geköchelter Rettich bieten verschiedene Texturen.
- Zubereitung
- Schweinemagen länger köcheln lassen; dünne Schweinefleisch- und Leberscheiben in der Brühe garen.
Die Auswahl der Innereien variiert und kann Leber und Schweinemagen umfassen, dazu örtlichen Rettich.
Herkunft
Regionaler Bezug
Mit Chongqing verbunden.
Erst fragen, ob es verfügbar ist
请问你们有合川刨猪汤吗？
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Geschichte und Herkunft
Geschichte und Herkunft
Ein Winterfestmahl, das mit den Nachbarn geteilt wird
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Hechuans Paozhu-Suppe gehört zum Beisammensein rund um das Schwein, das für das Mondneujahr geschlachtet wird; sie steht nicht für ein einziges festes Rezept. Um die Wintersonnenwende luden ländliche Haushalte in Hechuan und der Umgebung traditionell Verwandte und Nachbarn ein, Gerichte aus frischem Schweinefleisch, Blut und Innereien gemeinsam zu essen. Das Mahl steht für Ernte, Wiedersehen, Teilen und den Lohn für ein Jahr Arbeit. Innereien und Gemüse können von Tisch zu Tisch variieren.
