على المائدة
اغرف الحساء المطهو في وعاء صغير واستخدم العيدان للحم والفجل. دعه يبرد قليلًا قبل شرب المرق.
يحتوي على أحشاء الخنزير إلى جانب لحمه. إذا كنت تفضّل تجنب عضو معين، اسأل عن القطع الموجودة قبل الطلب.
الحساء الصافي عادةً غير حار، لكن صلصات التغميس قد تضيف الفلفل الحار. تختلف أنواع ونسب اللحم والأحشاء والفجل.
المكونات
المكونات
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
تختلف الأحشاء المستخدمة، وقد تشمل الكبد والكرشة مع الفجل المحلي.
المكونات المعتادة
تختلف الوصفات حسب المطعم.
النكهة
تتبيل خفيف ونكهة لحم.
- درجة الحرورة
- القوام
- شرائح لحم رقيقة وطرية، وكبد أشد تماسكًا، وكرشة مرنة، وفجل طري مطهو ببطء تمنح قوامات متنوعة.
- طريقة التحضير
- تُطهى الكرشة على نار هادئة مدة أطول، وتُطهى شرائح لحم الخنزير والكبد الرقيقة في المرق.
تختلف الأحشاء المستخدمة، وقد تشمل الكبد والكرشة مع الفجل المحلي.
المنشأ
الصلة بالمنطقة
مرتبط بـتشونغتشينغ.
اسأل أولًا إن كان متوفرًا
请问你们有合川刨猪汤吗？
هل لديكم هذا الصنف؟
القصة والتاريخ
القصة والتاريخ
وليمة شتوية يتقاسمها الجيران
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
يرتبط حساء باوتشو في خهتشوان بالاجتماع حول ذبح خنزير رأس السنة القمرية، وليس بوصفة واحدة ثابتة. وقرب الانقلاب الشتوي، اعتادت الأسر الريفية في خهتشوان والمناطق القريبة دعوة الأقارب والجيران لمشاركة أطباق من لحم الخنزير الطازج والدم والأحشاء. تعبّر هذه الوجبة عن الحصاد ولمّ الشمل والتقاسم، وتكافئ مشقة العمل طوال العام. وقد تختلف الأحشاء والخضروات من مائدة إلى أخرى.
