Di meja makan
Sendokkan sup matang ke mangkuk kecil dan gunakan sumpit untuk daging serta lobak. Biarkan agak dingin sebelum diminum.
Sup mengandung jeroan serta daging babi. Jika menghindari organ tertentu, tanyakan bagian yang digunakan sebelum memesan.
Sup bening biasanya tidak pedas; saus cocol dapat menambah pedas cabai. Jenis dan perbandingan daging, jeroan, dan lobak bervariasi.
Bahan
Bahan
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Pilihan jeroan bervariasi dan dapat mencakup hati dan lambung babi, dengan lobak setempat.
Bahan yang biasa digunakan
Resep berbeda di setiap restoran.
Rasa
Berbumbu ringan dengan cita rasa daging.
- Tingkat pedas
- Tekstur
- Irisan babi tipis empuk, hati lebih padat, lambung kenyal, dan lobak rebus lembut memberi beragam tekstur.
- Cara pembuatan
- Rebus lambung babi dengan api kecil lebih lama; masak irisan tipis babi dan hati dalam kaldu.
Pilihan jeroan bervariasi dan dapat mencakup hati dan lambung babi, dengan lobak setempat.
Asal
Kaitan wilayah
Berkaitan dengan Chongqing.
Tanyakan dulu apakah tersedia
请问你们有合川刨猪汤吗？
Apakah ada item ini?
Cerita & sejarah
Cerita & sejarah
Jamuan musim dingin yang dibagi dengan para tetangga
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Di Hechuan, sup paozhu terkait dengan pertemuan saat babi untuk Tahun Baru Imlek disembelih, bukan dengan satu resep yang selalu sama. Sekitar titik balik matahari musim dingin, keluarga pedesaan di Hechuan dan daerah sekitarnya secara tradisional mengundang kerabat dan tetangga untuk berbagi hidangan dari daging babi segar, darah, dan jeroan. Jamuan ini menandai panen, pertemuan kembali, kebersamaan, serta penghargaan atas kerja setahun. Campuran jeroan dan sayuran dapat berbeda di setiap meja.
