식탁에서
먹거나 마시는 방법
익힌 국을 작은 그릇에 덜고 고기와 무는 젓가락으로 드세요. 국물은 조금 식힌 뒤 드세요.
확인할 점
돼지고기뿐 아니라 내장도 들어갑니다. 피하고 싶은 부위가 있다면 주문 전에 냄비에 무엇이 들어가는지 물어보세요.
가게와 조리법에 따른 차이
맑은 국은 보통 맵지 않지만 찍어 먹는 소스가 매운맛을 더할 수 있습니다. 돼지고기, 내장, 무의 종류와 비율은 달라집니다.
재료
재료
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
내장 종류는 다양하며, 간이나 위를 현지 무와 함께 넣기도 한다.
조리법은 식당마다 다릅니다.
맛
간이 담백하고 고기 맛이 난다.
- 매운맛
- 식감
- 얇고 부드러운 돼지고기, 더 단단한 간, 탄력 있는 위, 푹 익은 무가 다양한 식감을 냅니다.
- 조리법
- 위는 더 오래 끓이고, 얇게 썬 돼지고기와 간은 육수에서 익힌다.
내장 종류는 다양하며, 간이나 위를 현지 무와 함께 넣기도 한다.
유래 지역
지역과의 연관성
지역 음식 보기
충칭 시와 관련되어 있어요.
먼저 있는지 물어보세요
있는지 물어보기
请问你们有合川刨猪汤吗？
이 메뉴가 있나요?
이야기와 역사
이야기와 역사
이웃과 나누는 겨울의 연말 돼지 잔치
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
허촨의 파오주탕은 정해진 한 가지 조리법보다 설을 앞두고 돼지를 잡는 날 사람들이 모이는 식탁과 더 깊이 연결됩니다. 동지 무렵 허촨과 주변 농촌에서는 집집마다 친척과 이웃을 초대해 갓 잡은 돼지고기와 피, 내장을 요리해 나누곤 했습니다. 한 해의 수확을 기념하고 다시 만나며, 일 년의 수고를 보답하는 식사입니다. 내장과 채소 구성은 밥상마다 달라질 수 있습니다.
