Sapori della regione Pechino
Pechino北京
Esplora Pechino attraverso anatra arrosto, noodles, hot pot di agnello e piccoli spuntini dolci. Cuochi e locali preparano le proprie versioni.
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Guida
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GuidaGuida gastronomica di Pechino: colazione, classici e snack
Inizia la mattina con pane piatto, un anello fritto o chaogan. Scegli anatra alla pechinese o hot pot d’agnello per un pasto condiviso; confronta dolcetti di piselli e frutta caramellata per una pausa dolce. La guida alla colazione spiega il douzhi e come scegliere al mattino.
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Colazione a Pechino: cosa mangiare e come ordinare
Scegli uno shaobing al sesamo per la pasta a strati, il chaogan per una ciotola agliata con frattaglie di maiale, oppure douzhi e un anello croccante di jiaoquan per un sapore fermentato particolare. Il douzhi deriva dal liquido dei fagioli mungo: non è latte di soia. Scegli gusto e consistenza, poi usa i nomi cinesi qui sotto.
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