この地域の味 北京市
ローストダック、麺、ラムの火鍋、小さな甘い菓子から北京の食を知る。料理人や店ごとに、それぞれの作り方があります。
朝は焼餅、焦圏、炒肝から選び、北京ダックや羊肉火鍋はシェアする食事に。小さな甘味なら豌豆黄と糖葫蘆を比較できます。朝食ガイドでは豆汁の特徴と朝の注文の選び方を紹介します。
層のある食感なら麻醬燒餅、ニンニクの風味と豚の内臓が入った一杯なら炒肝、独特の発酵した酸味を試すなら豆汁と焦圏。豆汁は緑豆の液から作る飲み物で、豆乳とは別物です。食感と味で選び、下の中国語名を注文に使ってください。
食べたいものを保存し、目的地ごとに整理。優先したい料理や食べた料理も記録できます。
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各地の料理に出会い、食材や味を知って、食べてみたいものを見つけましょう。ベジタリアン、ヴィーガン、子ども連れの中国旅行にも役立つ食のヒントを紹介します。
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