A tavola
Scegliete prima brodo e pochi ingredienti. Usate utensili separati per il crudo, cuocete bene ogni alimento e lasciate intiepidire prima di intingere e mangiare. Chiedete indicazioni: non esiste un unico tempo per tutto.
Brodo e fornello possono ustionare. Carne e frattaglie crude richiedono cottura completa. Brodo o salse possono contenere soia, frumento, sesamo, arachidi o prodotti del mare; verificate ingredienti e contatto nella pentola comune. Il brodo rosso è solitamente troppo piccante per i piccoli. Se disponibile, scegliete una preparazione delicata separata, cuocete bene ingredienti morbidi e fateli raffreddare. Un adulto serve le porzioni e tiene i bambini lontani dal fornello.
Ordinare solo verdure non rende vegetariano il pasto: possono esserci grasso bovino, brodo di carne o cottura condivisa. Verificate base, salse e modalità di cottura.
Ingredienti
Ingredienti
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Variano basi di grasso bovino o olio vegetale, piccantezza, brodi e salse. Alcuni ristoranti offrono una pentola divisa fra brodo piccante e delicato; gli ingredienti si ordinano separatamente.
Ingredienti abituali
In alcune versioni
Le ricette variano da un ristorante all’altro.
Sapore
Ricco, sapido e piccante, con il formicolio intorpidente del pepe del Sichuan e note fermentate. Anche ordinato delicato può risultare molto piccante.
- Piccantezza
- Consistenza
- Il brodo oleoso avvolge gli ingredienti: trippa elastica, carne tenera e verdure croccanti o morbide secondo cottura.
- Preparazione
- Rosolare peperoncino, pepe del Sichuan, pasta di fave e aromi nel grasso, aggiungere liquido e sobbollire. Cuocere ogni ingrediente completamente nella pentola.
Variano basi di grasso bovino o olio vegetale, piccantezza, brodi e salse. Alcuni ristoranti offrono una pentola divisa fra brodo piccante e delicato; gli ingredienti si ordinano separatamente.
Origine
Legame regionale
Associato a Chongqing.
Legame regionale
Chongqing: Regionalhotpottypeexplicitlydefinedinmunicipal2026Article2 and2024localgazetteercuisinearticle; notindustryassociationentity.
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Storia e origini
Storia e origini
Dal pasto al molo alla pentola da condividere
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Nella tradizione del molo di Haitangxi, gli equipaggi cuocevano verdure in una pentola semplice con peperoncino e pepe del Sichuan. Questo ricordo è un filone della cultura dell’hot pot di Chongqing. Oggi, scegliere e cuocere gli ingredienti insieme trasforma la pentola in un pasto condiviso senza fretta.
