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Come riconoscerlo
La trippa a nido d’ape ha una superficie rilevata e alveolata che trattiene la salsa; altre forme di trippa hanno un aspetto diverso.
In cucina
Brasare, raffreddare e affettare per una versione di fu qi fei pian.
La trippa è distinta da intestino, lingua e polmone. La sezione esatta dello stomaco e il grado di tenerezza dipendono dalla preparazione.
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这道菜里有牛肚吗？
Questo piatto contiene questo ingrediente: Trippa bovina?
Qualche piatto da scoprire
Questi esempi usano l’ingrediente nella preparazione tipica o in una variante. La scheda chiarisce la distinzione; le ricette dei ristoranti possono differire.
