Conócelo mejor
Cómo reconocerlo
El estómago en forma de panal tiene una superficie elevada y alveolada que retiene la salsa; otras formas de estómago tienen un aspecto distinto.
En la cocina
Brasear, enfriar y cortar en láminas para una versión de fu qi fei pian.
Los callos son distintos del intestino, la lengua y el pulmón. La parte exacta del estómago y el grado de ternura dependen de la preparación.
Pregunta por este ingrediente
这道菜里有牛肚吗？
¿Este plato contiene este ingrediente: Estómago de res?
Algunos platos para descubrir
Estos ejemplos usan el ingrediente en su preparación habitual o en alguna variante. Consulta la ficha para distinguirlas; la receta puede cambiar según el restaurante.
